ホームカフェの始め方– category –

砂時計形の美しいコーヒー器具ケメックス（CHEMEX）。歴史と仕組み、専用フィルターの特徴、中粗挽き・比率1：15〜16の基本の淹れ方、失敗しないコツまで編集部が出典ベースで解説します。

アジア有数のコーヒー生産国インド。ロブスタ主体の重厚なコク、世界唯一のモンスーンド・マラバール、甘い南インド式フィルターコーヒーまで、豆の特徴・文化・スイーツを出典とともに解説します。

フレンチプレスは粉量・湯温・時間の3つを守るだけで初心者でも安定して淹れられる浸漬式の器具。仕組みと歴史、基本の淹れ方（1:15〜16・4分）、失敗しない5つのコツを出典ベースで解説します。

蒸気圧で淹れるサイフォン式コーヒーの完全ガイド。仕組みと歴史、必要な器具、粉量・湯温・撹拌などの基本手順、初心者が失敗しないコツ、味わいの特徴までを出典付きで編集部が解説します。

モカポット（マキネッタ）の仕組み・歴史・基本の淹れ方7ステップ・失敗しないコツ・お手入れまでを編集部が解説。エスプレッソスタイルの濃いコーヒーを自宅で手軽に楽しむための完全ガイドです。

編集部が今週特に注目したトピックを、国内外あわせて8本に絞ってお届けします。それぞれ一次情報・専門メディアの報道をもとにまとめていますので、業界動向を手早くキャッチアップしたい方はぜひ参考にしてください。

コーヒーはこのうちシエラからセルバにかけての山麓斜面で栽培され、1700年代のスペイン植民地時代に栽培が始まったとされています（出典：クロヒゲコーヒー）。ペルーには約22万世帯のコーヒー農家があり、その85％が3ha以下の小規模農園です。

器具を温め、フィルターをセットする——キャップにペーパーフィルターを取り付け、お湯をかけてなじませると同時にカップも温めておきます。逆さまの状態でチャンバーとプランジャーを組む——プランジャーをチャンバーの目盛り④付近まで差し込み、逆さまに立てます。

ネルドリップは20世紀前半の日本で確立され、昭和期の喫茶店文化を支えた抽出法として広まり、今も「一杯に何年もかけて技術を磨く」職人的な淹れ方として語り継がれているとされています（出典：同上）。

編集部が今週特に注目したトピックを、国内外あわせて8本に絞ってお届けします。それぞれ一次情報・専門メディアの報道をもとにまとめていますので、業界動向を手早くキャッチアップしたい方はぜひ参考にしてください。