ホームカフェの始め方– category –

器具のお手入れは「毎回は流して乾かす・ときどき中性洗剤・水垢は機種の指定手順」の3段階が基本。HARIOとデロンギの公式資料で確認できる洗い方、金属メッシュの目詰まり対策、やってはいけないことを初心者向けに整理しました。

ドリップケトルは「注ぎ口の細さ・容量・熱源との相性」の3点で選べば失敗しにくい道具です。0.6〜1L前後の容量の目安、ステンレスや電気ケトルの違い、IH対応の確認方法までを初心者向けに整理します。購入前の確認点も紹介します。

2026年9月下旬のコーヒーニュース7本。アラビカ相場は9月23日に約2.71ドルと3か月ぶり安値、ブラジル8月輸出は過去最高。国内はスタバが10月9日にドリンク4〜35円値上げ、日本事業の株式売却検討も報道。ハイランズ売却、米国調査も出典つきで整理。

ホットコーヒーを冷めにくくする一番のコツはカップの予熱です。室温のカップに注ぐと計算上約19℃下がりますが、60℃に温めておけば約7℃で済みます。飲み頃は60℃前後とする研究があり、65℃超を急いで飲むのは避けたいところ。温め方と冷めにくいマグの選び方もまとめました。

コーヒーが酸っぱいのは抽出不足、苦すぎるのは過抽出が主な原因です。湯温90〜96℃・中挽き・2分30秒〜3分を基準に、湯温・挽き目・時間のどれか一つだけを調整すれば改善できます。浅煎りの酸味や深煎りの苦味との見分け方、豆選びのコツもまとめました。

コーヒーの二度淹れ（二番出し）は味の再現には向きません。おいしい成分は一杯目でほぼ抜け、二度目は薄く雑味が出やすいためです。抽出成分が溶け出す順番から理由をやさしく解説し、濃く淹れる正しい濃度調整の方法と、出がらしの活用アイデアまでまとめました。

コーヒーは作り置きできますが淹れたてが最も美味しく、時間とともに風味は落ちます。ホットは粗熱をとって密閉し冷蔵で当日中、温め直しは弱火でゆっくりが基本。冷たく飲むなら水出しやアイスが有利です。正しい保存と再加熱のコツを初心者向けに解説します。

スケールは必須ではありませんが、味を安定させたい初心者にこそ効きます。目安は最小表示0.1g・最大2kg前後・タイマー付き。風袋引きで器具を差し引き、粉と湯をgで量れば同じ一杯を再現できます。選び方と使い方を4ステップで解説します。

ハンドドリップの抽出時間は1杯なら蒸らし込みで2〜2分半、2杯で3分前後が目安。長いと渋み・えぐみの過抽出、短いと酸っぱく薄い未抽出に傾きます。杯数別の早見表と時間の計り方、味がぶれるときの直し方を初心者向けに解説します。

2026年9月中旬のコーヒー最新ニュースを1本に集約。アラビカ相場は約2.87ドルへ一段安ながらICE在庫は26年ぶり低水準。国内はUCC・サントリーが11月出荷分の飲料を値上げ、EUDRの適用は12月に目前。コンビニ新商品と健康研究まで6トピックを整理しました。