2026年9月下旬のコーヒー業界は、国際相場が約3か月ぶりの安値に下がる一方で、国内ではスターバックスが10月9日の値上げを発表しました。相場の下落が店頭価格にすぐ届かないことがわかる1週間です。スターバックスの日本事業の株式売却検討やベトナムのハイランズコーヒーの経営権移動など、チェーン各社の動きも目立ちました。今週の重要トピック7つを、出典つきでまとめます。淹れ方の基本をおさらいしたい初心者の方はコーヒーの淹れ方完全ガイド（初心者向け）、産地の違いを深掘りしたい方は世界のコーヒー産地マップもあわせてどうぞ。
1. アラビカ相場は約3か月ぶりの安値、在庫は27年ぶり低水準から少し回復
ICEのアラビカ先物は2026年9月23日、1ポンド＝約2.71ドルまで下がり、約3か月ぶりの安値をつけました。先週号で取り上げた9月14日時点の約2.87ドルから、さらに下がった形です。ブラジルのコーヒー産地の一部で雨の予報が出て、来年の開花と作柄への期待が高まったこと、ロブスタ種の最大産地ベトナムでも実の生育が順調とみられることが売りの材料になりました。ロブスタも1トン＝3,224ドルと約3か月半ぶりの安値です。
取引所が認めた倉庫の在庫（認証在庫）は9月22日時点で256,678袋（1袋60kg）。1週間前の27年ぶり低水準（217,646袋）から少し戻りましたが、前年同時期の643,341袋と比べると4割ほどにとどまっています。在庫が少ない状態は続いているため、天候しだいで再び値が跳ねる余地も残っています。（出典：Reuters／Business Recorder, 2026年9月24日）
2. ブラジルの8月輸出は8月として過去最高
ブラジルのコーヒー輸出業者協会（Cecafé）によると、2026年8月の輸出量は415.5万袋で、前年同月比31%増と、8月としては過去最高でした。ロブスタ（ブラジルではコニロンとも呼ぶ）の輸出は53.6%増、アラビカは25.7%増です。前号で取り上げた「収穫の遅れによる供給の細さ」が、出荷の加速で和らぎつつあることを示す数字で、今週の相場下落の背景のひとつです。ブラジル産の味わいの特徴はブラジルのコーヒー完全ガイドで紹介しています。（出典：Valor International, 2026年）
3. スターバックスが10月9日から値上げ ドリンクは4〜35円
スターバックス コーヒー ジャパンは9月18日、2026年10月9日（金）から価格を改定すると発表しました。定番ビバレッジは4円〜35円（税込）、定番フードの一部は10円〜30円（税込）の値上げです。定番のコーヒー豆と、ブリュードコーヒー（カフェ ミストを含む）の2杯目を特別価格で出す「One More Coffee」も対象です。理由には原材料価格、物流、エネルギーのコスト上昇が挙げられています。先週号のUCC・サントリーの11月値上げに続き、秋はカフェでも自宅用でも値上げが重なります。（出典：スターバックス コーヒー ジャパン, 2026年9月18日）
なお同社は9月30日から「ポケモン」とのコラボ商品を発売するなど、30周年の節目で話題づくりも続けています。スターバックスの地域連携の取り組みはスタバ×都城市×霧島酒造のコーヒーかす再生利用の記事でも紹介しています。（出典：スターバックス コーヒー ジャパン, 2026年9月24日）
4. 米スターバックスが日本事業の株式の過半数売却を検討と報道
ロイター通信は9月16日、米スターバックスが日本事業の株式の過半数を売却することを検討していると報じました。複数の金融アドバイザーに提案を求めており、正式な売却手続きは早ければ10〜12月期に始まる可能性があり、日本事業の評価額は約30億ドルになり得るとしています。報道の段階で、会社として決定したものではありません。店舗の運営や商品がすぐに変わるわけではありませんが、日本のカフェ市場の大きな動きとして続報に注目です。（出典：Reuters, 2026年9月16日／Perfect Daily Grind, 2026年）
5. ベトナムのハイランズコーヒー、創業者側が経営権を取り戻す
フィリピンの外食大手ジョリビー・グループは、ベトナム最大級のカフェチェーン「ハイランズコーヒー」を持つ持株会社の株式11%を、現地パートナーのVTIに約8,800万ドルで売却することで合意しました。VTIの持ち分は40%から51%に上がり、創業株主のデビッド・タイ氏の側が過半数を握ります。取引から逆算した企業価値は約8億ドルで、ハイランズは2027年1〜3月期の新規株式公開（IPO）も検討しているといいます。ベトナムは世界有数のコーヒー生産国であると同時に、国内のカフェ市場も伸びています。現地の飲み方はベトナムのコーヒー完全ガイドで紹介しています。（出典：BusinessWorld, 2026年9月24日）
6. 米国ではスペシャルティコーヒーを飲む人が過去最高の48%
全米コーヒー協会（NCA）の2026年秋の調査では、前日にコーヒーを飲んだ米国の成人は66%で、水道水やボトル入りの水を上回り「最もよく飲まれる飲み物」の座を保ちました。このうちスペシャルティコーヒー（品質の高い豆を使ったコーヒーや、ラテなどのエスプレッソドリンク）を前日に飲んだ人は48%で過去最高です。前週にエスプレッソドリンクを飲んだ人も47%と、2022年から17.5%増えました。自宅で飲む人が83%と多数派ですが、外で飲む割合も38%と2020年1月以来の高さです。家でラテを楽しみたい方はカフェオレとカフェラテの違いと作り方も参考になります。（出典：National Coffee Association USA, 2026年）
7. 「ブラックが苦手」は遺伝より生活環境の影響が大きい？（研究の話として）
カナダの研究チームは、英国の大規模データ（UKバイオバンク）の参加者125,578人を分析し、カフェインの代謝に関わる遺伝子の違いが、ブラックコーヒーなど苦味のある飲食物の好みと関係することを報告しました。一方で、社会的・文化的・経済的な要因のほうが、遺伝よりも好みへの影響が大きいようだとも述べています。これは英国の参加者を対象にした一部の条件下での結果で、日本人にそのまま当てはまるとは限らず、好みには個人差があります。苦味が気になる方は、浅めの焙煎や抽出条件を変えることで飲みやすくなる場合があります。（出典：The Journal of Nutrition（ScienceDirect）, 2026年）
今週のまとめ
2026年9月下旬は、国際相場は約3か月ぶりの安値・ブラジル輸出は8月として過去最高・国内ではスターバックスが10月9日に値上げという流れでした。相場の下落が店頭に届くまでには時間がかかり、秋はしばらく値上げが続きそうです。10月1日は「コーヒーの日」。これから寒くなる季節は、ホットコーヒーを冷めにくくするコツも役立ちます。先週までの流れは【週間まとめ】2026年9月18日号をご覧ください。
よくある質問（FAQ）
- 2026年9月下旬のアラビカコーヒー相場はどうなっていますか？
- ICEのアラビカ先物は2026年9月23日に1ポンドあたり約2.71ドルまで下がり、約3か月ぶりの安値をつけました。ブラジルの産地で雨の予報が出て来年の作柄見通しが良くなったこと、ベトナムの生育も順調なことが売りの材料です。取引所の認証在庫は9月22日時点で256,678袋と、1週間前の27年ぶり低水準（217,646袋）から少し戻りましたが、前年同時期（643,341袋）の4割ほどにとどまります（出典：Reuters／Business Recorder、2026年）。
- スターバックスの2026年10月の値上げはいつから、いくらですか？
- スターバックス コーヒー ジャパンは2026年10月9日（金）から価格を改定します。定番ビバレッジは4円〜35円（税込）、定番フードの一部は10円〜30円（税込）の値上げです。定番のコーヒー豆と、ブリュードコーヒー2杯目を特別価格で提供する「One More Coffee」も対象になります。理由として原材料価格や物流、エネルギーのコスト上昇を挙げています（出典：スターバックス コーヒー ジャパン、2026年9月18日）。
- 相場が下がっているのに、なぜお店のコーヒーは値上げされるのですか？
- 国際相場は2026年9月に下がりましたが、店頭の価格には数か月前に仕入れた豆の値段や、物流費・人件費・エネルギー費が反映されます。そのため相場の下落がすぐ店頭価格に表れるわけではありません。実際にスターバックスも値上げ理由に原材料・物流・エネルギーのコスト上昇を挙げています。家計への影響を抑えるなら、豆を買って自宅で淹れる選択肢も検討できます。
この記事について
えらびログ編集部（TANY／タニー）｜ホームカフェ歴15年、国内外100種類以上のスペシャルティコーヒー豆と20種類以上の抽出器具を扱ってきた運営者が、豆・器具・産地の選び方を紹介しています。相場・企業動向・価格に関する記述は、公的資料や報道・企業発表の公開情報を確認のうえ、出典を明記する方針です。詳しくは運営者情報・編集方針をご覧ください。
※本記事は情報提供を目的としたものであり、健康効果を保証するものではありません。相場・価格は変動します。報道段階の情報は今後変わる可能性があります。
