えらびログ｜コーヒー選びかたガイド

エスプレッソ抽出の基本（ドース・抽出比・時間・湯温・圧力）を、業界団体や器具メーカーの公式基準をもとに整理。酸っぱい・苦いの原因と対処、必要な器具、よくある質問まで初心者向けに解説します。

水出しコーヒー（コールドブリュー）の作り方を初心者向けに徹底解説。粉量・水量・抽出時間の黄金比、アイスコーヒーとの違い、挽き目・豆の選び方、保存と衛生の注意点まで。火もお湯も使わず自宅で手軽に作れます。

砂時計形の美しいコーヒー器具ケメックス（CHEMEX）。歴史と仕組み、専用フィルターの特徴、中粗挽き・比率1：15〜16の基本の淹れ方、失敗しないコツまで編集部が出典ベースで解説します。

アジア有数のコーヒー生産国インド。ロブスタ主体の重厚なコク、世界唯一のモンスーンド・マラバール、甘い南インド式フィルターコーヒーまで、豆の特徴・文化・スイーツを出典とともに解説します。

北米有数の生産国メキシコのコーヒーを完全ガイド。チアパスなど高地栽培のマイルドな豆の特徴、シナモン香る伝統飲料カフェ・デ・オジャ、パン・ドゥルセなど定番スイーツとのペアリングを出典とともに解説します。

フレンチプレスは粉量・湯温・時間の3つを守るだけで初心者でも安定して淹れられる浸漬式の器具。仕組みと歴史、基本の淹れ方（1:15〜16・4分）、失敗しない5つのコツを出典ベースで解説します。

蒸気圧で淹れるサイフォン式コーヒーの完全ガイド。仕組みと歴史、必要な器具、粉量・湯温・撹拌などの基本手順、初心者が失敗しないコツ、味わいの特徴までを出典付きで編集部が解説します。

モカポット（マキネッタ）の仕組み・歴史・基本の淹れ方7ステップ・失敗しないコツ・お手入れまでを編集部が解説。エスプレッソスタイルの濃いコーヒーを自宅で手軽に楽しむための完全ガイドです。

編集部が今週特に注目したトピックを、国内外あわせて8本に絞ってお届けします。それぞれ一次情報・専門メディアの報道をもとにまとめていますので、業界動向を手早くキャッチアップしたい方はぜひ参考にしてください。

コーヒーはこのうちシエラからセルバにかけての山麓斜面で栽培され、1700年代のスペイン植民地時代に栽培が始まったとされています（出典：クロヒゲコーヒー）。ペルーには約22万世帯のコーヒー農家があり、その85％が3ha以下の小規模農園です。