えらびログ｜コーヒー選びかたガイド

ロブスタ発祥の地でありながら、マウントエルゴンのブギスなど高品質アラビカも育つ二面性が魅力。生産量の約8割を占めるロブスタと明るい酸味のアラビカの違い、主要産地・品種・精製と等級・焙煎度別の傾向・淹れ方までまとめました。

デカフェはカフェインを90%以上除いたコーヒー。製法は薬品を使うジクロロメタン法・酢酸エチル法と、薬品不使用のスイスウォーター・超臨界CO2法の4種類です。残るカフェインは微量でもゼロではなく、妊娠中は総量に注意。違いと安全性・選び方の目印をまとめました。

チョコレートやキャラメルの甘みとナッツの香ばしさ、穏やかでバランスの取れた酸味が持ち味の中米コーヒー。ヒノテガ・マタガルパ・ヌエバセゴビアの産地差、マラゴジペなどの品種、SHG等級、精製、焙煎度別の傾向と淹れ方までまとめました。

標高1,700〜2,000mの高地で育つウォッシュドのブルボン種が主体。澄んだ明るい酸味とベリー・黄桃の果実味、キャラメルの甘みが持ち味です。カヤンザ・ンゴジ・ギテガの産地別の違い、精製、焙煎度別の傾向、淹れ方までまとめました。

エルサルバドルは中米最小の国ながら、火山性土壌と高標高が甘さと穏やかな酸味のバランスに優れた豆を育てます。在来のブルボン種と、この国生まれの大粒品種パカマラの特徴、6つの産地、定番スイーツのペアリングまでを出典つきで解説します。

コルタドはエスプレッソとスチームドミルクを1:1で合わせ、泡を立てない小ぶりのミルクコーヒー。カフェラテ（1:3〜4）より豆の風味が濃く出ます。語源や黄金比、カプチーノ・フラットホワイトとの違い、自宅での作り方、ジブラルタルとの関係まで整理しました。

2026年8月第3週のコーヒーは、ブラジル収穫の遅れとコロンビアのM7.4地震でアラビカ相場が反発。国内ではネスカフェ6品が約14％値上げ、8月は1,898品目の値上げラッシュでインスタントも対象に。相場・値上げ・EUDRを出典つきで整理。

マキアートはエスプレッソにミルクを少しのせる「カフェマキアート」と、ミルクにエスプレッソを注ぐ「ラテマキアート」の総称。主役が逆で、比率はカフェが約1:2、ラテが約3:1。名前はイタリア語の「染み」に由来し、マシンがなくてもモカポットで作れます。

カフェモカはエスプレッソにチョコレートとスチームミルクを合わせた一杯。黄金比はエスプレッソ2：ミルク7：チョコ1が目安で、カフェラテとの違いはチョコが入ること。マシンがなくてもモカポットや濃いドリップで作れ、チョコはソース・シロップ・純ココアで選べます。

アメリカーノはエスプレッソ1に対しお湯2〜4、湯温90〜93℃で作る一杯です。日本のアメリカンコーヒーは浅煎り豆を多めの湯量でドリップする別物。お湯を先に入れてエスプレッソを落とせばクレマが残り、ロングブラックになります。