えらびログ｜コーヒー選びかたガイド

ハンドドリップの抽出時間は1杯なら蒸らし込みで2〜2分半、2杯で3分前後が目安。長いと渋み・えぐみの過抽出、短いと酸っぱく薄い未抽出に傾きます。杯数別の早見表と時間の計り方、味がぶれるときの直し方を初心者向けに解説します。

2026年9月中旬のコーヒー最新ニュースを1本に集約。アラビカ相場は約2.87ドルへ一段安ながらICE在庫は26年ぶり低水準。国内はUCC・サントリーが11月出荷分の飲料を値上げ、EUDRの適用は12月に目前。コンビニ新商品と健康研究まで6トピックを整理しました。

コーヒーは蒸らし＋2〜3投の3投法が基本。回数を増やすほどすっきりクリアに、減らすほど濃厚に寄ります。なぜ注ぐ回数で味が変わるのか、3投法の手順、投数ごとの味の違いを初心者向けに解説します。

お湯は中心から「の」の字を描くように、細く一定の量でゆっくり注ぐのが基本です。フィルターの縁には直接かけず、数回に分けて湯面が落ちきる前に重ねるとむらなく抽出できます。注ぐ高さ・速度・湯量のコツと、やりがちな失敗まで解説します。

コーヒーの蒸らし（ブルーム）の目安は時間約30秒・お湯は粉の約2倍。焙煎で生じたガス（CO2）を先に逃がすことで抽出ムラを防ぎ、甘みと香りを均一に引き出せます。粉が膨らまない一番の原因は豆が古いこと。時間・湯量・3ステップの手順・失敗の直し方まで初心者向けに解説します。

ペーパーフィルターは形をドリッパーと必ず合わせるのが最優先。円すい・台形・ウェーブの選び方、折り方（円すいは1辺・台形は2辺・ウェーブは折らない）、白と茶（漂白・無漂白）の味の違いまで、初心者向けに比較表付きで解説します。

ドリッパーの形は円すい・台形・ウェーブの3タイプ。違いは「お湯の抜ける速さ」で、円すいはすっきり、台形はコク安定、ウェーブはバランス型。初心者が失敗しにくいのは台形かウェーブです。穴の数・味の傾向・向いている人を比較表で整理し、最初の1台の選び方までまとめました。

コーヒーの湯温はドリップで90〜96℃、迷ったら93℃が基準です。SCAゴールデンカップ基準の根拠、焙煎度別（浅煎りは高め・深煎りは低め）の目安、温度計がなくても適温を作る方法、抽出方法別の適温までを初心者向けにわかりやすく整理しました。

2026年9月のコーヒー最新ニュースを1本に集約。アラビカ相場は約2.9ドルへ一服する一方、ネスレやベローチェなど国内の値上げが9月に集中。EUの森林破壊防止規則(EUDR)は適用開始が2026年12月へ延期。豊作予測やコンビニ新商品まで6トピックを整理しました。

エクアドル産は花のような香りと明るい酸、軽やかで澄んだ甘みが持ち味。バリスタ大会で注目のシドラ種の発祥地で、標高2,000m級のロハやガラパゴス島の有機ブルボンなど産地差が大きいのが特徴。品種・精製・標高・焙煎度別の味わいと淹れ方までまとめました。