えらびログ｜コーヒー選びかたガイド

器具を温め、フィルターをセットする——キャップにペーパーフィルターを取り付け、お湯をかけてなじませると同時にカップも温めておきます。逆さまの状態でチャンバーとプランジャーを組む——プランジャーをチャンバーの目盛り④付近まで差し込み、逆さまに立てます。

「モカ」の語源となったイエメン。ワインのような酸味と赤い果実の甘みを持つモカ・マタリの特徴、モカ港の歴史、キシュルやビン・アル=サフンといった現地の飲み方・伝統菓子を出典とともに解説します。

ネルドリップは20世紀前半の日本で確立され、昭和期の喫茶店文化を支えた抽出法として広まり、今も「一杯に何年もかけて技術を磨く」職人的な淹れ方として語り継がれているとされています（出典：同上）。

ルワンダは1994年の内戦で壊滅した産業を、政府主導の品質改革で一世代のうちにスペシャルティ産地へ再生させた国です。2025年の生豆輸出は前年比39%増、輸出額は過去最高の約1.5億ドル。豆の特徴・現地の飲み方・伝統スイーツを出典付きでまとめました。

ホンジュラスは中米のほぼ中央に位置し、カリブ海と太平洋の両方に面する国です。国内には世界遺産「コパン遺跡」があり、5〜9世紀に栄えたマヤ文明の重要な遺跡として知られています（出典：地球の歩き方）。

編集部が今週特に注目したトピックを、国内外あわせて8本に絞ってお届けします。それぞれ一次情報・専門メディアの報道をもとにまとめていますので、業界動向を手早くキャッチアップしたい方はぜひ参考にしてください。

UCC上島珈琲が運営するコーヒーメディアによると、鮮度を保つために気をつけるべき要因は次の4つに整理されています（出典：UCC COFFEE MAGAZINE「鮮度を保つコーヒー豆の保存方法」）。

特に影響が大きいとされる主な成分は次の通りです（出典：Coffee Guide編集部「コーヒーに使う水の選び方ガイド」）。逆に、ミネラルをほとんど含まない蒸留水や純水は、成分を溶かし出す力が弱く、かえって風味がぼやけやすいとされています。

コスタリカは法律でロブスタ種の栽培を禁じ、アラビカ種だけで品質を守ってきた国です。タラスやセントラルバレーなど8つの公式生産地域を持ち、生産量の約半分がスペシャルティとして取引されます。豆の特徴・現地の飲み方・定番スイーツを出典付きでまとめました。

本記事は、2026年7月に当サイトで公開したコーヒー関連ニュース・トレンド記事を1本に統合したアーカイブです。各トピックの概要を日付順にまとめています（情報は公開当時のものです）。2026年7月、コーヒー業界では国内外で注目すべき動きが相次いでいます。