コーヒー豆の選び方– category –

雲南省は中国最大のコーヒー産地。19世紀末にフランス人宣教師が伝え、1988年ネスレ・2012年スターバックスが産地開発に参入しました。品種はカティモラ種が中心で、柑橘系の軽やかな酸味とナッツの香ばしさが特徴。選び方や購入先まで解説します。

ハワイ島コナ地区限定のコナコーヒーは、標高500〜3200ft・年間降雨60インチ以上の気候と水洗式精製が特徴。1828年伝来の歴史や、ブレンド商品に義務づけられた「10%表示」ルールの条文データ、100%コナとの見分け方を解説。

北米有数の生産国メキシコのコーヒーを完全ガイド。チアパスなど高地栽培のマイルドな豆の特徴、シナモン香る伝統飲料カフェ・デ・オジャ、パン・ドゥルセなど定番スイーツとのペアリングを出典とともに解説します。

「モカ」の語源となったイエメン。ワインのような酸味と赤い果実の甘みを持つモカ・マタリの特徴、モカ港の歴史、キシュルやビン・アル=サフンといった現地の飲み方・伝統菓子を出典とともに解説します。

ルワンダは1994年の内戦で壊滅した産業を、政府主導の品質改革で一世代のうちにスペシャルティ産地へ再生させた国です。2025年の生豆輸出は前年比39%増、輸出額は過去最高の約1.5億ドル。豆の特徴・現地の飲み方・伝統スイーツを出典付きでまとめました。

ホンジュラスは中米のほぼ中央に位置し、カリブ海と太平洋の両方に面する国です。国内には世界遺産「コパン遺跡」があり、5〜9世紀に栄えたマヤ文明の重要な遺跡として知られています（出典：地球の歩き方）。

コスタリカは法律でロブスタ種の栽培を禁じ、アラビカ種だけで品質を守ってきた国です。タラスやセントラルバレーなど8つの公式生産地域を持ち、生産量の約半分がスペシャルティとして取引されます。豆の特徴・現地の飲み方・定番スイーツを出典付きでまとめました。

世界地図から選べるコーヒー産地ガイド。ブラジル・コロンビア・エチオピア・ケニア・ベトナムなど代表10か国のコーヒー豆の特徴、現地の飲み方、コーヒーに合う伝統スイーツを国別に紹介します。

ジャマイカのコーヒー豆の特徴（産地・品種・味の傾向）と、現地で好まれる飲み方、コーヒーに合う伝統スイーツを編集部が解説。通販で買えるジャマイカ豆の探し方も紹介します。

タンザニアのコーヒー豆の特徴（産地・品種・味の傾向）と、現地で好まれる飲み方、コーヒーに合う伝統スイーツを編集部が解説。通販で買えるタンザニア豆の探し方も紹介します。